プチトマトは水洗いをし、ヘタをとっておきます。

ボウルにプチトマトを入れ、沸騰したお湯を入れます。お湯を入れたら10秒数えてトマトをざるにあげます。

プチトマトの皮を剥きます。（この状態のプチトマトは、表面の皮がはじけていて、指で簡単に剥くことができます。）

酢、さとう、塩を混ぜた漬け汁にトマトを入れます。