小田巻き蒸し（うどん入り茶碗蒸し）

小田巻き蒸し（うどん入り茶碗蒸し）-レシピのメイン写真

小田巻き蒸し（うどん入り茶碗蒸し）

＊conamonn＊ @cook_40037281

下味をつけたおうどんを入れて茶碗蒸しにします。
お正月だったら、トッピングを豪華にすれば冷たいおせちにも温かい一品。
このレシピの生い立ち
何故かうちではお正月によく出てくるレシピです。しこしこおうどんに茶碗蒸しの卵がからまって美味しい。

下味をつけたおうどんを入れて茶碗蒸しにします。
お正月だったら、トッピングを豪華にすれば冷たいおせちにも温かい一品。
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何故かうちではお正月によく出てくるレシピです。しこしこおうどんに茶碗蒸しの卵がからまって美味しい。

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＊conamonn＊ @cook_40037281

下味をつけたおうどんを入れて茶碗蒸しにします。
お正月だったら、トッピングを豪華にすれば冷たいおせちにも温かい一品。
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何故かうちではお正月によく出てくるレシピです。しこしこおうどんに茶碗蒸しの卵がからまって美味しい。

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お正月だったら、トッピングを豪華にすれば冷たいおせちにも温かい一品。
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材料

２～４個分程度　出汁量書き換えました

卵３個
冷ました出汁（出汁の素適量+水でもＯＫ）４００ｃｃ
塩小匙１/２
薄口醤油　（または醤油）小匙１
うどん１玉
うどんに絡める調味料（薄口醤油または醤油、出汁の素粉末等）適量
トッピング
三つ葉、かまぼこ、鶏肉、海老、ぎんなん、柚子皮等適宜

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作り方

1

茹で上がったうどんの水気を切って、薄口醤油または醤油、出汁の素粉末等の調味料を適量かけて下味をつける為絡めておく。
2

卵にだし汁、塩、薄口醤油または醤油を入れて泡立てないようにほぐし、ざるで漉す。
3

器にうどんを分け入れる。ここで下処理をしたトッピングをのせても良い。（三つ葉は蒸したあと散らす。）
4

卵液を注ぎ入れる。
5

弱火で１５～２０分程蒸す。（火が強いとすが入るので注意）

コツ・ポイント

海老の下処理は、背綿を竹串でとり、尾は残して殻をむき酒をふりかけておく。

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＊conamonn＊ @cook_40037281

2011/01/24 14:41に公開

このレシピのキーワード

茶碗蒸し小田巻蒸しうどんエビ鶏肉みつばゆずかまぼこ卵ぎんなん

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