（下準備）
米と同量のお湯にコンソメ、パエリアの素を溶かしておく。

（下準備）
必要時、魚介の下処理（いかは輪切り、貝は砂抜き等）をする。

（下準備）
玉ねぎはみじん切り、トマトは３cm程のざく切り、ピーマンやきのこは食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイル、刻んだニンニクを入れ火にかける。

ニンニクの香りがでてきたら、魚介類に白ワインをふりかけ軽く炒め、一旦フライパンからとりだす。

魚介類を炒めたフライパンで玉ねぎ、トマト以外の野菜を軽く炒め、一旦フライパンからとりだす。

野菜類を炒めたフライパンで玉ねぎ、トマトを炒め、火が通ったら、弱火で米を２〜３分炒める。

強火にかけ、沸騰したら（5分程）、フライパンにふたをして、弱火で15分程火にかける。

火を止め、10分程蒸らしてできあがり。