極めた！広島お好み焼き♪
広島で一番美味しかったお好み焼き屋さんの味です。
いつもの冷蔵庫野菜でＯＫ。極めました。。
このレシピの生い立ち
高校裏門前のお好み焼き屋さんによく通いました。切ると黄身がトローリ、生地がカリカリ、キャベツたっぷり山盛り。広島のお好み焼きっていろいろあるけど、これが一番！
具材はお好みの量でもＯＫ♪チーズたっぷりも美味しいですよ♪
極めた！広島お好み焼き♪
広島で一番美味しかったお好み焼き屋さんの味です。
いつもの冷蔵庫野菜でＯＫ。極めました。。
このレシピの生い立ち
高校裏門前のお好み焼き屋さんによく通いました。切ると黄身がトローリ、生地がカリカリ、キャベツたっぷり山盛り。広島のお好み焼きっていろいろあるけど、これが一番！
具材はお好みの量でもＯＫ♪チーズたっぷりも美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
○→■→◎→☆と使います。
小麦粉と牛乳はしっかり泡立つまで混ぜます。１対1.5くらいの薄めです。 - 2
プレートを140度に熱し、サラダ油をしいて、お玉で生地を薄く、丸く大きめに広げます。
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- 3
■の出番。
生地の表面が乾いたら、キャベツ、青ねぎ、チーズをたっぷり盛り付け、かつお粉を万遍なく振りかけます。 -
- 4
キャベツをさらに重ね、豚バラ肉をのせます。その上につなぎとなる生地をかけます。
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- 5
迷いなく一気に返しましょう。
具材がバラバラになっても寄せ集めて整えればOK。 -
- 6
８分間、生地をふたにして蒸し焼きにします。
◎の出番。
3分後にそばを焼き始め、６分後にそばを脇に集め、卵を落とします。 - 7
８分近く、そばを卵の上にのっけます。
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- 8
卵とそばの上にそのまま生地をスライドさせ、のっけて裏返します。
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- 9
☆の出番。
たっぷりオタフクソースをかけて、青のり、かつお節をトッピングします。出来上がりー♪マヨネーズはお好み♪ -
- 10
切り分けると、野菜と肉のエキスがジュジュッ！黄身とチーズがトローリ♪ソースの匂いがたまんないです♪
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- 11
最近なのですが、ネギの替わりにニラ（半束）を入れたら、すごく美味しかったです♪
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コツ・ポイント
※小麦粉をしっかり混ぜ合わす。
※生地は大きめに広げ、生地がカリカリになるまで野菜をのせない。
※チーズと青ねぎを入れ、かつお粉を野菜とそばに万遍なく振りかける。
※生地フタによる蒸し時間割3分/３分/２分が何より大事！
つくれぽ
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