ブリの切り身に小麦粉をまぶす。中火に熱したフライパンに油をひき、ブリの片面をこんがり焼く。

ひっくり返して弱火にして酒を入れたら蓋をして、中まで火を通す。

蓋をとり、染み出た油を拭き取り、中火にして混ぜ合わせた☆を入れて焦げないようにクツクツテリを出したら完成です。

次の日の朝ごはんは、ご飯の上に刻みのり、残ったテリテリの煮こごり、ネギ、七味唐辛子をのせたら最高です。