エビの殻をむき、背わたを取ります。にんにくと長ネギをみじん切りにする。(ネギは、縦に4等分して切るといいですよ)

卵白に片栗粉を入れて、さくっと混ぜる。そこにエビを投入して絡め、油で揚げる。色が変わるくらい、さらっと揚げればOK！

フライパンに油を引き、にんにく、しょうが、ネギを入れ香りを出す。そこに2のエビを入れ、ケチャップで味付けましょう。

子供に出すときは、これで出来上がり♪大人バージョンは最後に豆板醤などで辛味をつけて下さいね。