イワシの竜田焼き
素人ダメ元 @cook_40107550
旬のジューシーなイワシを竜田でカリカリに！ 秋は秋刀魚だけじゃない！
栄養価優等生の「イワシ」も！
このレシピの生い立ち
秋の味覚に、秋刀魚の竜田はよく見ますが、「イワシは？」と思って、やってみたら、とても美味しかったので…
イワシの竜田焼き
旬のジューシーなイワシを竜田でカリカリに！ 秋は秋刀魚だけじゃない！
栄養価優等生の「イワシ」も！
このレシピの生い立ち
秋の味覚に、秋刀魚の竜田はよく見ますが、「イワシは？」と思って、やってみたら、とても美味しかったので…
アプリでひらく作り方
- 1
イワシをさばきます。コチラで話題の「スゴ技」は有効でした！
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- 2
下手くそですが、三枚おろしで。
肋骨を削ぎ取ります。 -
- 3
☆の調味料をよく混ぜます。
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- 4
さばいた身を、20～30分程度、漬けておきます。
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- 5
取り出して、片栗粉を全体に万遍なく塗します。
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- 6
好みの油、フライパン底を一面覆うだけの量を。おすすめはゴマ油。十分熱します。
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- 7
中火程度で焼きます。
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- 8
両面、コンガリキツネ色に。
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- 9
ペーパー等で余分な油を取って完成！
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- 10
カリカリに仕上がっているハズです…
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- 11
おろしポン酢なんかがよく合います。
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コツ・ポイント
身が小さくてデリケートなイワシ、さばくのがチョット難しいでしょうか？
なので、クックパッドで話題になった、「魚の内臓がきれいに取れるスゴ技」が有効でした。
どうしても面倒な場合は、処理済みのを購入も手でしょう。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18981193
