蟹缶は身と缶汁にわけておく。玉ねぎは5㎜角程度に刻んでおく。ミニトマトは半分に切る。

玉ねぎを蟹の缶汁で汁気がなくなる程度まで炒めて冷ましておく。

菜の花と筍のキッシュを参考にして生地を作り、型に生地を敷きこんで焼く。

【アパレイユを作る】＊を混ぜてこしておく。そこへホワイトソース、チーズ、トマトペースト入れて混ぜる。

③の底の部分にフライドオニオンをちらして、蟹缶の身、炒め玉ねぎ、ボイル蟹、ミニトマトの順に入れる。

アパレイユを流し込んで、180度に予熱したオーブンで20分焼く。（アパレイユが残った時はココットなどで焼いて下さい）

その後160度に下げて20～25分焼く。中央を竹串でさして卵液がついてこなければOK。