絞り袋に口金(1センチがgood)をセットしておく。写真のようにしておいたら作業がスムーズです＾＾

ボウルに卵白を入れときほぐし、1/3量のグラニュー糖を入れて泡立てる。(ミキサー高速)

白っぽくなって泡立ち始めたらまた1/3量のグラニュー糖を入れて泡立てる。(ミキサー高速)

キメが細かくなってきたらさらに1/3量加えて泡立てる。(ミキサー高速)

写真のように泡だて器を持ち上げた時、ツンと角が立てばメレンゲの出来上がり。

卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる。(ミキサー中速)

ふるった●を加え、ゴムベラで底から持ち上げるようにして混ぜ込む。

絞り袋に生地を入れ、写真のように天板に絞り出す。
2回に分けて絞って、１回目は詰めて2回目は間隔を空けて絞り出すといい。

全体に粉砂糖を茶漉しでふるい、180度に予熱したオーブンで12分焼く。

焼きあがったら、少し高いところからバーンと1回型ごと落とし、そのまま冷ます。(ラップなどはかけない)

いちご(巻き込む用)はへたを取り、とんがった部分も少し切っておく。
ゼラチンを水でふやかして湯銭にかけて溶かしておく。

○を氷水をあてたボウルに入れ泡立てる。とろっとしてきたら桜あんも加えて８分立てにする。
用意しておいた◎を入れて混ぜる。

生地を裏返し、シロップを刷毛で塗り、手前に多めにクリームを乗せる。いちごを少し埋め込むよう隙間なく置いていく。

巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やす。１時間以上置く。
私は半日置きます＾＾

新しいクッキングシートで巻き、さらにラップで巻く。
端をねじって輪ゴムで止める。

できあがり♪
我流＾＾ゼラチン液の効果でクリームはだれませんｂ
お好みのデコで飾っても粉糖(ノンウェット)だけでも＾＾

あ、巻き込んだいちごが傾いてる…残念；
デコは苦手なのでお恥ずかしい汗

春が待ち遠しくてたまらない私…このロールはそんな私を春に連れて行ってくれる春味ロールなのです笑

絞り口は生クリームにおまけでついてくる物が使い易いです。取っておくと便利ですね＾＾
絞り袋は大きめのが生地を入れ易いです