秋☆かぼちゃとクリームチーズのパン
かぼちゃとクリームチーズをパン生地に包んで焼き上げました☆朝食に、おやつにどうぞ♪（ＨＢ・スチームオーブン使用）
このレシピの生い立ち
現在、パンの神様が降臨してきているようで、パンを焼きたい衝動に駆られ、買い置きのかぼちゃが目に付き、焼いてみました。
秋☆かぼちゃとクリームチーズのパン
かぼちゃとクリームチーズをパン生地に包んで焼き上げました☆朝食に、おやつにどうぞ♪（ＨＢ・スチームオーブン使用）
このレシピの生い立ち
現在、パンの神様が降臨してきているようで、パンを焼きたい衝動に駆られ、買い置きのかぼちゃが目に付き、焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いたかぼちゃを茹でて潰し、はちみつ・砂糖・塩を練りこんで「あん」を作る。（茹でずに電子レンジでもＯＫ）
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- 2
※ かぼちゃあんは、前日に作っておいて冷蔵庫で保管すると楽チンです。あんは余るので別の料理にも活用してね。
- 3
生地作り。材料を入れたら発酵５０分でセットする。生地が出来たら打ち粉の上でスケッパーで生地を１２等分にする。
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- 4
※ ドライイーストは牛乳に浸さないようにセットする。ＨＢはおまかせコースがあるならそれでもいいと思います。
- 5
かたく絞った、ぬれふきんをかけて、１０分のベンチタイム。
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- 6
軽く打ち粉をしながら、めん棒等で生地を丸く伸ばします。（分かりやすいようにお皿にのせてます）
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- 7
そこにかぼちゃあんと、クリームチーズ適量をのせます。あまり欲張ると包み難いので注意。
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- 8
あんが漏れない様に生地をつまんできっちりと留めます。
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- 9
表側にすると、こんな感じ。
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- 10
これを１２個作ります。作業してる間も、乾いてしまわないように生地には濡れふきんをかけておきましょう。
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- 11
スチームオーブンで２次醗酵。３５度で４５分に設定して発酵させてください。
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- 12
発酵が終わったら、すぐにオーブンを余熱します。１８０度２０分で設定します。
- 13
余熱してる間、パン生地に艶出し卵をたっぷり塗って、真ん中にかぼちゃの種を飾ります。
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- 14
余熱完了したら焼きます。今回は２段なので上下入れ替えしながら焼きました。焼き色を見ながら時間は調整して下さい。
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- 15
完成☆焼きたてをパクリ！・・・と言いたいところですが、ある程度冷めてからの方が美味しいです(^▽^;)
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コツ・ポイント
クリームチーズの塩気を生かすため、かぼちゃあんはかなり甘みを抑えてますので、好みで甘みを足してください。HB・オーブンは機種によってクセが違いますので時間等は各自で調整お願いします。基本、好みの生地・あんで焼いてもいいと思います。
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