甘辛！豚そうめん(ガッツリそうめん）
りーりんのお家レシピ @cook_40141926
甘辛く煮た豚と汁で頂きます！
この素麺だとお腹も満足！
美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
素麺はアッサリしすぎて、苦手です。
この素麺を作り出してもう20数年になります。
甘辛！豚そうめん(ガッツリそうめん）
甘辛く煮た豚と汁で頂きます！
この素麺だとお腹も満足！
美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
素麺はアッサリしすぎて、苦手です。
この素麺を作り出してもう20数年になります。
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- 1
豚を煮ます。
まず豚は好みの大きさに切っておく。 - 2
水が沸騰したら豚を入れ豚が固まらないように箸でバラバラにほぐす。
-
- 3
灰汁が出てくるので
小まめに取る。
浮いてきた油も取る -
- 4
少し落ち着いたら
残りの調味料を入れ
煮詰めていきますが
出てきた灰汁は取って下さい -
- 5
中火ぐらいで煮ます
-
- 6
これぐらいで出来上がり。
(この写真は豚多目です） -
- 7
しばらくすると
油が白く固まる事があります。
多ければ取って下さい。 -
- 8
好みの薬味を切る
-
- 9
素麺をゆでます。
沸騰したら素麺を入れて～ -
- 10
再度沸騰し
ふきこぼれそうに
なったら
コップ1杯の水を
入れます。
(ビックリ水） -
- 11
いったん沸騰は
おさまりますが
また、沸騰してきたら、出来上がりです -
- 12
箸で、はさんだ
素麺が、透き通ってるのが合図です♪ -
- 13
素麺はザルにあげ
流水で洗濯するような感じですばやく
洗い、冷ましてください。 - 14
別のボールに水と氷を入れ手で混ぜて冷やしておく。
この中に～ -
- 15
素麺を入れて混ぜながら冷やします。
(混ぜてたら麺が冷えたのが分かります） -
- 16
ザルにあげて
よく水をきって下さい。 -
- 17
豚の甘辛煮
-
- 18
薬味
-
- 19
-
- 20
素麺の上にかけて
頂きます。
(漬けると辛いです) -
コツ・ポイント
素麺はしっかり冷やしてください。
小鉢などに、とって食べるほうが薄くならず美味しいです。
豚に油が多いと油が固まる事があります。(取って下さいね）
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