Ayam dan Tempe Bacem Spesial dengan Santan

Name: Ayam dan Tempe Bacem Spesial dengan Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam; 1 buah jeruk nipis; garam; Tempe sesuai selera, potong-potong agak tebal; 6 lembar daun salam; lengkuas ukuran besar, geprek; 1 buah serai, memarkan; 5 sdm kecap manis atau sesuai selera; 80 gram gula merah; 1 1/2 kotak santan instan (yang kotak, bukan segitiga); 1 bungkus kecil asam jawa, cairkan dalam 100 ml air; secukupnya garam; 1 liter air; Bumbu Halus:; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdt jinten; 1 1/2 sdm ketumbar; 3 buah kemiri

Ayu Ratna Angela @ayuratnaangela

Resep ini adalah modifikasi resep ayam bacem dari Mbak Amei. Awalnya saya pakai air kelapa untuk rebusannya, tapi karena suami request pakai santan. Ternyata hasilnya sama lezatnya, walaupun agak berbeda dari ayam bacem yang biasa. Kalau keluarga saya lebih suka ayam bacem ini dipanggang daripada digoreng, lebih sehat juga karena ga nambah minyak :)

Lebih banyak

Ayam dan Tempe Bacem Spesial dengan Santan

Ayu Ratna Angela @ayuratnaangela

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam
1 buahjeruk nipis
garam
Tempe sesuai selera, potong-potong agak tebal
6 lembardaun salam
lengkuas ukuran besar, geprek
1 buahserai, memarkan
5 sdmkecap manis atau sesuai selera
80 gramgula merah
1 1/2 kotaksantan instan (yang kotak, bukan segitiga)
1 bungkus kecilasam jawa, cairkan dalam 100 ml air
secukupnyagaram
1 literair
Bumbu Halus:
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdtjinten
1 1/2 sdmketumbar
3 buahkemiri

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam, potong-potong, beri air jeruk nipis dan garam, biarkan 10 menit
2

Buat bumbu halus, campurkan dengan 1 liter air, daun salam, serai, air asam jawa, gula merah, garam, kecap manis, dan santan instan.
3

Susun ayam dan tempe di dasar panci. Masukkan campuran bumbu. Masak dengan api kecil hingga airnya mengering. Jangan lupa cicip bumbunya untuk menyesuaikan garam dan gula
4

Setelah air mengering, angkat ayam dan tempe. Jika disimpan dalam kotak tertutup dan dimasukkan kulkas, ayam dan tempe bisa tahan hingga 1-2 minggu
5

Goreng atau bakar sebelum penyajian. Selamat Menikmati :)