鯖はキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉を薄くまぶして油で揚げておく。

鍋に●を入れて軽く沸騰させ、そこに鯖と薄切りにした生姜と梅干しを一緒に入れ、落とし蓋をして中火～弱火で5分ほど煮る。

煮汁が少なくなってきたら鍋をゆすりながら全体に絡める。照りが出てきたら出来上がり。