菜の花とほうれん草のからし醤油和え
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
ほろ苦い菜の花と甘いほうれん草を合わせました。アサリの食感と出汁がなんとも美味な1品に仕上げてくれますよ！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を美味しく頂きたい！！
菜の花とほうれん草のからし醤油和え
ほろ苦い菜の花と甘いほうれん草を合わせました。アサリの食感と出汁がなんとも美味な1品に仕上げてくれますよ！
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を美味しく頂きたい！！
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は蕾、葉、軸に分け、それぞれ塩を加えた湯で茹で、冷水に取って色止めし、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 2
ほうれん草は塩を加えた湯で茹で、冷水に取って色止めし、水気を切って食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに砂抜きしたアサリと酒を入れ、蓋をして火をつけ、フライパンを揺らしながら殻が開くまで蒸し煮する。
- 4
蒸しあがったら、フライパンの上でしっかりと水気を切ってアサリを取り出し、身を取り出す。
- 5
④のフライパンに水、しょう油を加えて軽く煮立て、練りからしを加えて溶き混ぜ、ボウルに移して冷ます。
- 6
⑤のボウルに菜の花、ほうれん草、アサリを加えてよく和え、器にもって、菜の花の花びらを散らせば出来上がり！…いただきます♪
コツ・ポイント
菜の花は面倒でも各部位に分けて茹で、それぞれのベストを引き出してあげてください！そのひと手間でぐっと美味しくなるし、菜の花も喜びますよ～♪
つくれぽ
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