ホタテは1コを薄く三枚くらいに切ります。キュウリはみじん切りにしてください。

甘夏は皮を包丁で向き果肉の状態にしたら、中のうすかわに沿って包丁を入れ、果肉と薄皮をわけます。

分けた薄皮には多少果肉が残るので、ボールに果汁をしぼり、すべての調味料をいれ、みじん切りにしたバジルを加えます。

あとはお皿にもって出来上がり。