にんにく１片は大きめに切りもう１片はすりおろす。(チューブでもｏｋ)ベーコンやねぎも小さめに切っておく。

フライパン(中華鍋)ににんにく大とオリーブオイルを入れ弱火で揚げ焼きにする。きつね色になったらベーコンを入れ炒める。」

オイルだけ残して具材を取り出す。溶き卵をいれて大きく混ぜ、半熟になれば半分だけ取り出し残りの半分でごはんを炒める。

ここで味見をする。(お好みで中華の素追加)火を止め、最後に残しておいた卵を加え、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。