白菜をざく切りにし、ザルに入れてよく洗います。葉の部分は茎より大きめに切ります。

芯の方を蓋ができる鍋に入れ、弱めの中火でグツグツ煮ます。水は入れません。焦げるようなら火を弱めてください。

芯が半透明になってきたら葉の方を加えてしんなりするまで蓋をして煮ます。

短冊に切った油揚げと、ツナを汁ごと入れ、分量の顆粒だし、砂糖、塩、醤油で味付けします。お好みで調味料は加減して下さい。

火を止め、蓋をしてそのまま冷ましつつ味をなじませて出来上がり。