☆ニョッキを作る☆

じゃがいもを皮のまま塩茹でする。（竹串がすっと通るくらいまでの柔らかさまで）

熱いうちに皮をむき、裏ごしする。

裏ごししたじゃがいもにAを加えて混ぜ合わせる。
【コツ】ここであまり混ぜすぎなで！

３を直径2センチくらいの棒状に伸ばし、2センチくらいの長さに切っていく。

切った断面にフォークの背を当て、手前から奥に押すように転がして線をつける。
※ここで子供と一緒に色んな形にしても楽しい！

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を一つまみ入れて茹でる。
浮き上がってきたら出来上がり。
茹であがったらざるにあげて水を切る

☆ソースを作る☆

フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを炒める。

香りが立ってきたら、玉ねぎを炒め、しんなりしたらキノコも入れて炒める。

トマト缶をいれ、砂糖とコンソメを加え、グツグツ煮込む。（5～10分）

このあたりでニョッキを茹でるといい。

生クリームを入れ煮立ったら、とろけるチーズを入れて塩・コショウで味を調え完成！

ニョッキとあえてお皿へ！
パセリやバジルの粉末を少しかけたら見栄えもよくなります。