切り干し大根は水にさらし、１０分ほど放置します。

その間に人参と油揚げを細切りにします。

1の大根をよく水洗いして、軽く水分を搾っておきます。

☆を鍋に入れ、少し沸騰してきたら、２と３を入れ、中火または弱火で15分煮たら、完成です。