大根は2〜3cm幅の厚めに切り、面取りしておく。

圧力鍋に大根、手羽元の順に入れ、調味料を全ていれたら火にかける。

7分加圧し、終了後片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。とろみはお好みで。