卵焼きを作り粗熱をとります。適当なサイズに切り分けます。私はしっかりと出汁を含んで欲しいので厚切りです。

練り物や鳥から出汁を出させ、大根や卵焼きにたっぷり出汁を吸わせたら出来上がり、我が家はスロークッカーで半日詰めます。