ゴーヤーは白い綿の部分に苦味があるのですが、そこに栄養がたくさんつまっているそうです。今回はあえてスプーンなどでこそげずに、手でさくっと取り除くだけにしました。一度レンジで加熱したことと、ツナとの相性で、苦味がいい感じになりました。