赤い三升漬♪青唐辛子を韓国唐辛子に。
mamazou33 @cook_40088813
材料たったの３つ♪ 豆板醤でもコチュジャンでもない、
新しい激辛旨調味料誕生‼️(⺣◡⺣)♡*
このレシピの生い立ち
大好きな三升漬、韓国唐辛子で作ったらめちゃくちゃ美味い！( *´艸｀)
mamazou特製、赤い三升漬はいかが？♪
これがあれば某有名らあめん店の壺ニラ風が簡単に出来ちゃいます！
赤い三升漬♪青唐辛子を韓国唐辛子に。
材料たったの３つ♪ 豆板醤でもコチュジャンでもない、
新しい激辛旨調味料誕生‼️(⺣◡⺣)♡*
このレシピの生い立ち
大好きな三升漬、韓国唐辛子で作ったらめちゃくちゃ美味い！( *´艸｀)
mamazou特製、赤い三升漬はいかが？♪
これがあれば某有名らあめん店の壺ニラ風が簡単に出来ちゃいます！
アプリでひらく作り方
- 1
韓国唐辛子1 : 乾燥麹1 : 醤油2の比率が作りやすいです。
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- 2
材料を全部入れてよく混ぜ合わせます。二、三日に一回は全体をよくかき回してあげてください。
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- 3
2週間後（室温20度くらい）まだ麹の白さが目立ちます。
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- 4
冬なら暖房の効いた部屋で1ヶ月以上、夏場室温30度くらいなら2週間くらいでこんな感じに→
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- 5
↑3の写真からさらに2週間後もう使えますが、
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- 6
寝かせれば寝かす程ねっとりと味が深まります。夏場でも冬場でもキッチンに置きっ放しでOK♪
- 7
気温の低い冬場などはヨーグルトメーカーがあれば更に時短♪
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コツ・ポイント
コツは愛を込めてよく混ぜ合わせるだけ！
乾燥麹を使ってるので最初は心配なくらいパッサパサですが、見捨てずたまにかき回してあげてください。
生麹を使用の場合は最初醤油の量を韓国唐辛子と同量にしておいて様子を見ながら醤油を追加します。
つくれぽ
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