* いちごのリースタルト♪
SNSで話題のリースタルト♪
ピスタチオ・フロマージュ・ホイップの3種類のクリームに苺とブルーベリーをのせました♪
このレシピの生い立ち
リースタルトがSNSで話題になっているので、作ってみたいと思いチャレンジしてみました♪
* いちごのリースタルト♪
SNSで話題のリースタルト♪
ピスタチオ・フロマージュ・ホイップの3種類のクリームに苺とブルーベリーをのせました♪
このレシピの生い立ち
リースタルトがSNSで話題になっているので、作ってみたいと思いチャレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＜タルト生地＞
FPにタルト生地の材料を入れ攪拌する。
生地がまとまってきたら丸めビニル袋に入れ冷蔵庫で30分休ませる。 - 2
生地を取り出しビニル袋の中で3～4mmの厚さに薄く伸ばし、タルト型に敷き詰める。
中央に油脂をぬった直径6cmのセルクル -
- 3
を置き中の生地を抜く。
セルクルの下の部分にタルト生地を巻き付ける。
フォークで穴を開けピケする。 - 4
オーブンペーパーをカットする。大きな円は直径22cm、小さな円は直径6cm以下。外周と内周に2cmの切り込みを入れる。
-
- 5
オーブンシート・タルト石をのせ、170℃に予熱したオーブンで15分空焼きし、タルト石とクッキングペーパーを外す。
-
- 6
＜ピスタチオクリーム＞
常温に戻したバターに粉糖を加え混ぜる。卵を少しずつ混ぜ、☆印の粉類を加え混ぜる。 -
- 7
＜フロマージュクリーム＞
（A）と牛乳をボウルに入れ混ぜる。
マスカルポーネと粉糖を加え混ぜる。 -
- 8
苺のリキュールを加え混ぜ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
-
- 9
＜ホイップクリーム＞
ホイップクリームの材料をボウルに入れ泡立てる。
絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。 - 10
ピスタチオクリームを詰めて、170℃に予熱したオーブンで25分焼く。
中のセルクルを少しずつ抜き網の上で冷ます。 -
- 11
＜組み立て＞
タルトの中心に、フロマージュクリームを絞る。
両脇にホイップクリームを絞る。 -
- 12
苺とブルーベリー・セルフィーユをトッピングし、粉糖を茶こしでふる。
-
- 13
リング状なのでカットが楽ちんです♪
-
コツ・ポイント
クリームはタルト生地を休ませている間に作ると時間短縮できます。
セルクルを抜く時に、タルトが崩れないようにそうっと抜いて下さい。
つくれぽ
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