春らしい♬丸ごと新玉ねぎのグラタンスープ
おプチ丸 @cook_40128524
時短テクあり！まだちょっと肌寒いこの季節。春を感じる新玉ねぎを使い、ぽかぽか温まるオニオングラタンスープです
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが大好きなので、春を感じながらぽかぽか温まるひと皿を作ろうと思って。
春らしい♬丸ごと新玉ねぎのグラタンスープ
時短テクあり！まだちょっと肌寒いこの季節。春を感じる新玉ねぎを使い、ぽかぽか温まるオニオングラタンスープです
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが大好きなので、春を感じながらぽかぽか温まるひと皿を作ろうと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
新玉ねぎの皮を丁寧に剥いて、根っこと頭を切り落とす。根っこのところの芯を小さめの包丁（ペティナイフ等）でくり抜く
-
- 2
上下に深さ2センチ程度の切り込みを十字に入れて、下味の塩、白ワインを振りかけ、ラップをして600Wのレンジで4分加熱する
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- 3
加熱した玉ねぎを崩さないよう小鍋に移し、水500ccとコンソメキューブを入れ、落し蓋をして10分コトコト煮込む
-
- 4
※落し蓋はアルミホイルで充分です。時々開けてスープを上からかけて下さい。10分煮込んだらベーコンを入れて2〜3分煮込む。
-
- 5
味見して濃ければ水を足し、薄ければ塩胡椒で味を整え、玉ねぎが丸ごと入る耐熱のスープボウルがあれば、玉ねぎとスープをよそる
- 6
玉ねぎが入る耐熱容器が無ければグラタン皿に一度玉ねぎを取り出す（崩れやすいので丁寧に）チーズをかけてオーブントースターへ
-
- 7
チーズが溶けたらスープボウルに移し入れて、鍋に残っているスープをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
煮込み時間は計12〜3分です。
耐熱タイプの玉ねぎが入るスープボウルが無いと何度か玉ねぎを移し変えるのが少し大変ですが、フライ返しなどで丁寧にすれば簡単です。
ベーコンは長く煮込むと味が抜けてスカスカになるので必ず後から入れて下さい
つくれぽ
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