＊miiiiic家のハリハリ漬け＊
miiiiic @cook_40048826
ご飯のお供に乗せてどうぞ！ﾊﾟﾘﾊﾟﾘした食感がおいしい♪ちょっと手間と時間がかかるけどそれでもまた食べたいと思う１品！
このレシピの生い立ち
miiiiic家、親戚に伝わる１品です。
母から教わりました。
＊miiiiic家のハリハリ漬け＊
ご飯のお供に乗せてどうぞ！ﾊﾟﾘﾊﾟﾘした食感がおいしい♪ちょっと手間と時間がかかるけどそれでもまた食べたいと思う１品！
このレシピの生い立ち
miiiiic家、親戚に伝わる１品です。
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
①大根を横半分に切る②縦半分に切る③更に縦半分に切る*1.5cmくらいの厚さ④三等分にする⑤少し端を残して切れ目を入れる
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- 2
ロープを張って１の切った大根をロープに挟んでお外で干す。サークルに挟んで干してもOK！
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- 3
カラカラに乾くまで干す。１週間くらい
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- 4
２mmくらいに細かくハサミで切る。包丁でもOK！
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- 5
ビンに入れる＊ふやけるのでビンの半分以上は入れないで下さい
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- 6
５のビンに醤油７：酒３の割合で入れる。大根ひたひたくらい
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- 7
ラップと蓋をしてそのまま放置。汁が均等に染み渡るようにたまにビンを振ってね
- 8
大根がふやけたら完成です＊約１～２週間くらい
-
コツ・ポイント
大根は皮を剥かなくても大丈夫です。
外に干した時突然の雨に濡れないように注意！！
切干大根を使うのとは全然味が違います！ぜひぜひこの方法で！！
miiiiic家ではコーヒーの空ビンを使っています。
つくれぽ
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