じゃが芋を千切りにし、水にさらす。
５分程さらしたらザルにあげておく。

ニンニクをみじん切りにする。

フライパンにバターを溶かし、２のニンニクを炒め、１のじゃが芋を入れ炒める。

じゃが芋が半透明になってきたら醤油を入れ絡める。
最後にゴマを振って出来上がり。