お豆腐スフレのロール☆蜂蜜レモンクリーム
わかおかみ @cook_40179785
お豆腐入りでバターなしの、サッパリしっとり生地*ロールケーキ。生地が淡白なので、クリームにはレモンと蜂蜜でアクセント☆
このレシピの生い立ち
変り種ロールを作りたいな～、と思って、シフォン生地をアレンジ。豆乳を入れるところを思い切ってお豆腐にしてみたら、しっとりあっさりスゴクカラダによさげなお味に・・・♪
お豆腐スフレのロール☆蜂蜜レモンクリーム
お豆腐入りでバターなしの、サッパリしっとり生地*ロールケーキ。生地が淡白なので、クリームにはレモンと蜂蜜でアクセント☆
このレシピの生い立ち
変り種ロールを作りたいな～、と思って、シフォン生地をアレンジ。豆乳を入れるところを思い切ってお豆腐にしてみたら、しっとりあっさりスゴクカラダによさげなお味に・・・♪
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐をボウルに入れてグラニュー糖で充分にすりつぶし、サラダ油と卵黄、薄力粉の順に混ぜる。
- 2
卵白とグラニュー糖で角がピンと立つくらいの堅さのメレンゲを作り、１に三回くらいに分けてさっくり加える。
- 3
オーブンシートを敷いた鉄板に流し、１９０℃で１０分程焼く。
- 4
生クリームにはちみつ・レモン皮を入れてホイップし、最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。
- 5
生地の焼色の付いたほうにクリームを塗り伸ばして巻き込む。冷蔵庫で冷やしてなじませたら出来上がり！
コツ・ポイント
生地は湯煎いらずで混ぜるだけのスゴク簡単なレシピです。メレンゲを立てるのは、豆腐種を混ぜ終わってからでＯＫ♪１の工程でお豆腐の粒々がなくなるまでしっかり混ぜるのが滑らか生地を作るポイントです。
つくれぽ
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