✿レモンティーマフィン✿
濃厚だけど、レモンの香りがあとひく爽やかマフィン。外はさっくり、中はふわふわ♪生レモン1/2個使い切りです★
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「キジ猫さんちのミルクティーマフィン」を作ろうと思ったとき、冷蔵庫のレモンを見てひらめいて何度か試作しました。紅茶の種類によって香りや風味が微妙に変わるので、お気に入りの紅茶やいろいろな種類で作ってみてくださいね！
✿レモンティーマフィン✿
濃厚だけど、レモンの香りがあとひく爽やかマフィン。外はさっくり、中はふわふわ♪生レモン1/2個使い切りです★
このレシピの生い立ち
自分のレシピ「キジ猫さんちのミルクティーマフィン」を作ろうと思ったとき、冷蔵庫のレモンを見てひらめいて何度か試作しました。紅茶の種類によって香りや風味が微妙に変わるので、お気に入りの紅茶やいろいろな種類で作ってみてくださいね！
アプリでひらく作り方
- 1
ティーパック３個で濃い紅茶を４０ｃｃ作って冷ましておきます。
スプーンなどでよく押さえて抽出します。 -
- 2
注：茶葉が水分を吸い込むので少し多目（＋１０ｃｃほど）の熱湯で作って、しっかり搾るとちょうど４０ｃｃになります。
- 3
レモンの皮を薄くむき､荒めのみじん切りにします。（私はピーラー使用）
レモン汁は半個でちょうど２０ｃｃ取れました。 -
- 4
室温もしくはレンジで柔らかくしたバターをクリーム状に混ぜ、砂糖・卵の順に入れ、よーく混ぜます。
-
- 5
薄力粉・ベーキングパウダーを振るい入れます。
-
- 6
ヘラで粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくり混ぜる。
-
- 7
紅茶抽出液・レモン汁を入れ、混ぜる。生地になじむまで。
（注：レモン汁の量＋紅茶と合計で６０ｃｃになるように） -
- 8
茶葉・レモン皮を混ぜる。
（※トッピング用にレモン皮を少し置いておくといいです） -
- 9
マフィン型に生地を流し込み、レモン皮をトッピングする。余熱１８０度のオーブンで２５分～３０分焼きます。
-
- 10
出来上がり！
レモンティーのいい香り♪ -
- 11
※ミルクティーマフィンの姉妹品として作りました♪
レシピID :17534611 -
コツ・ポイント
※紅茶液は茶葉をたっぷり使ってなるべく濃く作ること。
（ティーパックなら３個もしくは大さじ1.5～の茶葉をお茶パックなどに入れて使用）
※バターは必ずクリーム状に。工程4でそれぞれよーくすり混ぜることがふんわり生地の秘訣！
つくれぽ
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