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こんにゃくの土佐煮
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こんにゃくの土佐煮-レシピのメイン写真

こんにゃくの土佐煮

godmother
godmother @cook_40039411

短時間で簡単に味がしみ込む煮方です。
このレシピの生い立ち
ほっとする和の副菜として、保存もできてお弁当のおかず、おつまみに手ごろ。作り方を一歩間違えるといくら長く煮ても味が入らないこんにゃく料理のコツと作り方。

短時間で簡単に味がしみ込む煮方です。
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こんにゃくの土佐煮

godmother
godmother @cook_40039411

短時間で簡単に味がしみ込む煮方です。
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材料

  • こんにゃく 250g
  • 酒・醤油・味醂 各大さじ2
  • 削り節 一掴み
  • 鷹の爪 1個
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作り方

  1. 1

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし(1リットルくらい)、一口大に手で千切ったこんにゃくを加え、再沸騰したら笊に取る。

  2. 2

    フライパンに1のこんにゃくを移し、種を取り出した鷹の爪と一緒に中火で5~6分から炒りして蒸気を飛ばす。

  3. 3

    酒と醤油を加えて煮絡め、水気が少なくなってきたら味醂を加えて照りを出し、鰹節をまぶして火から下ろす♪

  4. 4

コツ・ポイント

こんにゃくの下ごしらえは3種類あります。料理によって使い分けることをお薦めします。本文参照☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/09/post-c6a3.html

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godmother
godmother @cook_40039411
2009/09/13 23:52に公開
2006年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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このレシピのキーワード

土佐煮 こんにゃく 酒 トウガラシ

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