ต้มมะระกระดูกหมู
มะระ หลายคนได้ยินชื่อก็ขยาด ว่าขม แต่มะระจีน จะขมน้อยกว่ามะระขี้นก ซึ่งนิยมนำมาต้ม ตุ๋น ผัด ยำ ได้หลายเมนู แม้แต่ทานแกล้มก็ยังทานได้สบาย ๆ เมนูต้มมะระ สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ชอบได้หลากหลาย แต่สำคัญคือ ต้มอย่างไร ไม่ให้ขมมาก วันนี้เรานำเสนออีกหนึ่งวิธีครับ
ต้มมะระกระดูกหมู
มะระ หลายคนได้ยินชื่อก็ขยาด ว่าขม แต่มะระจีน จะขมน้อยกว่ามะระขี้นก ซึ่งนิยมนำมาต้ม ตุ๋น ผัด ยำ ได้หลายเมนู แม้แต่ทานแกล้มก็ยังทานได้สบาย ๆ เมนูต้มมะระ สามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ชอบได้หลากหลาย แต่สำคัญคือ ต้มอย่างไร ไม่ให้ขมมาก วันนี้เรานำเสนออีกหนึ่งวิธีครับ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
หั่นกระดูกเล้ง และล้างให้สะอาด พักไว้
- 2
ผ่ามะระจีน ควักใส่ หั่น ล้าง
- 3
ตั้งน้ำเปล่า 2.5 ลิตร หรือตามชอบ ใส่วัตถุดิบลงในหม้อ ยกเว้นเก๋ากี่ ต้มให้เดือด
- 4
ใส่กระดูกหมูลงไป รอให้เดือด และคอยตักฟองทิ้ง
- 5
เดือดแล้วใส่มะละลง ต้มต่อไป คอยช้อนฟองทิ้งบ่อย ๆ และเมื่อเดือดให้เบาไฟลงให้เดือดพอปุด ๆ
- 6
ใส่เม็ดเก๋ากี้ลง ตุ๋นไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะพอใจ และชิมรส ปรับตามความชอบ
- 7
ตักเสริฟโรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และผักชีซอย
- 8
ปล. บางสูตรอาจจะไม่ปรุงรสตั้งแต่เริ่มแรก แต่จะปรุงตอนจะปิดไฟก็ไม่ผิดครับ แต่ที่ปรุงก่อนเพื่อให้รสชาดเข้าเนื้อมะละ เพราะสุดท้ายเราจะชิมตอนที่จะปิดไฟอยู่ดี การชิมก่อนอาจจะรสชาดยังอ่อน เมื่อน้ำงวดลง รสชาดจะเข้มขึ้นครับ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น