⭐さつま芋の下準備
(輪切りにし水にさらして濡れたまま耐熱容器で６～８分レンジでチン。その後１センチかくに切っておく)

下準備
⭐材料を計る
⭐薄力粉をふるう
⭐紙コップ準備(切ったりちぎったりしてアレンジ)
⭐大小２つのボールを用意

卵を黄身と白身に分ける～
大きいボールに卵白、小さいボールに卵黄を。
同時に余熱開始～１８０度

卵白と砂糖半分を泡立て器で混ぜ、しっかりしたメレンゲをつくる(メレンゲがしっかりしていればふっくらなるので…ここ大事‼)

卵黄に残りの砂糖を入れ泡立て器で混ぜる(メレンゲの泡立て器を洗わずそのまま使用してOK)

⬆５に、油と牛乳を入れて混ぜる(飛びはね注意)

⬆６に、薄力粉とさつま芋を入れて混ぜる(しっかり混ぜて大丈夫～。さつま芋は最後のトッピングにも使うので少し残しておく)

⬆７に、メレンゲを３分の１入れ、優しくかつ、『しっかり』混ぜる

⬆８に、残りのメレンゲの半分量を入れて、優しくかつ、『さっくり』混ぜる

次はメレンゲのボールに⬆９を入れて、優しくかつ『ふんわりさっくり』混ぜる

生地の出来上がり。用意しておいた紙コップに生地を入れる。型に入れたら、トントン落として空気を抜く。

最後にパラパラとさつま芋を上にトッピングして、余熱しておいたオーブンで２０～２５分焼く。

竹串でさして生地がつかなければOK！取り出したら１回トンッと落として、すぐに洗濯ばさみなどで挟んでつるす(縮み防止)