■手捏ねでも簡単生地作り■
強力粉をボウルに入れ真ん中をくぼませて、砂糖とドライイーストを入れる。

くぼみにぬるま湯を注ぎ、スプーンで粉を少しずつ崩すように混ぜる。

だいたい混ざったら、塩を加えてボウルの中でよく捏ねる。

つるっとしてきたらバターを加えて、さらによく捏ねる。

よく捏ねたら、ひとつに丸めてボウルに入れ蓋をして倍ぐらいに膨らむまで1時間ぐらいおいておく。

生地に指をさして穴が小さくならなくなったら台に取り、潰してから6～8個に切り分けそれぞれ丸め、ボウルをかぶせて10分置く

あんぱんには餡を詰めたり、メロンパンにはクッキー生地で包むなど、形を作ったらフライパンに並べる。

■ここからがフライパンで焼くコツです■
パンをフライパンに並べたら5秒ぐらい火にかけ消す。そまま蓋をして30分ほど置く。

30分ぐらいしたら、蓋をしたまま弱火にで12分焼く。予熱はいりません。