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豚と浅漬け大根のさっぱり炒め
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豚と浅漬け大根のさっぱり炒め-レシピのメイン写真

豚と浅漬け大根のさっぱり炒め

ますこちゃん！
ますこちゃん！ @cook_40038858

塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。

塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。

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豚と浅漬け大根のさっぱり炒め

ますこちゃん！
ますこちゃん！ @cook_40038858

塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。

塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
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材料

2人分
  1. 豚肉(こま切れ) ７０ｇ
  2. 大根 ２５０ｇ
  3. 塩 小さじ１/2
  4. 生姜(千切り) 少々
  5. 唐辛子(輪切り) 少々
  6. ごま油 大さじ１/２
  7. 醤油 大さじ１/２
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作り方

  1. 1

    ①大根は皮つきのまま銀杏切りにしボールに入れ、塩をまぶし軽くもんで１０分ほどおいたあと水気を絞っておく。

  2. 2

    ②フライパンにごま油を熱し、豚肉・生姜・唐辛子を入れて炒め、豚肉に火が通ったら醤油を入れ混ぜる。

  3. 3

    ③水気を絞った大根も加え、大根が温まり味が馴染む程度に炒めたら出来上がり。(炒めすぎない)

コツ・ポイント

ポリポリ食感が特徴なので、大根をいれたら強火にして短時間で炒めるのがポイントです。

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ますこちゃん！
ますこちゃん！ @cook_40038858
2017/03/15 12:03に公開
料理と山登りが大好き！美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
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