豚と浅漬け大根のさっぱり炒め
ますこちゃん！ @cook_40038858
塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。
豚と浅漬け大根のさっぱり炒め
塩もみした大根がポリポリして、新食感の美味しい炒め物です！
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた料理本に載っていたレシピ、一度作って返却してしまいました。分量など覚えていなかったのですが、記憶をたどり再現してみました。
作り方
- 1
①大根は皮つきのまま銀杏切りにしボールに入れ、塩をまぶし軽くもんで１０分ほどおいたあと水気を絞っておく。
- 2
②フライパンにごま油を熱し、豚肉・生姜・唐辛子を入れて炒め、豚肉に火が通ったら醤油を入れ混ぜる。
- 3
③水気を絞った大根も加え、大根が温まり味が馴染む程度に炒めたら出来上がり。(炒めすぎない)
コツ・ポイント
ポリポリ食感が特徴なので、大根をいれたら強火にして短時間で炒めるのがポイントです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19105478
