きのこあんかけ茶碗蒸し
きのこ入りのあんをかけた、簡単でおいしい茶碗蒸しです。ちゃちゃっと作れて失敗なし。
このレシピの生い立ち
スが立っちゃった茶碗蒸しのあら隠しに思いつきで作りましたが、好評だったので定番になりました。タイマーさえ掛けておけば、放っておけるので、メインが頼りない時のもう一品にぜひ。
きのこあんかけ茶碗蒸し
きのこ入りのあんをかけた、簡単でおいしい茶碗蒸しです。ちゃちゃっと作れて失敗なし。
このレシピの生い立ち
スが立っちゃった茶碗蒸しのあら隠しに思いつきで作りましたが、好評だったので定番になりました。タイマーさえ掛けておけば、放っておけるので、メインが頼りない時のもう一品にぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をメジャーカップに割って、その量の2倍のお水と調味料を加え、ざっと混ぜてからザルでこしながら、器にそそぎます。
-
- 2
深さのあるフライパンかお鍋に、器を入れ、器の1/3くらいまでお水をそそぎ、蓋をして強火にかけます。
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- 3
水が沸騰したら、軽くふつふついう程度の弱火にして、15分蒸します。
-
- 4
ちなみにこの器は、径17センチ、フライパンは径24センチの深さのあるもの、蓋はガラスのほうが中の様子が見えて好都合です。
- 5
蒸している間にあんを作ります。
- 6
フライパンに、適当に切ったお好みのきのことお水、顆粒のかつおだし、調味料を入れて煮立てます。
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- 7
煮立って、きのこがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
-
- 8
蒸しあがった茶碗蒸しに、7のあんを掛けてできあがり。
あれば、小ネギの小口切りなど飾ります。 -
- 9
食卓でめいめい、器にとって召し上がれ♪
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- 10
あんに入れるキノコは、舞茸・椎茸・ナメコなど何でもＯＫ。
味出しに、鶏肉や豚肉を少し入れるとコクが出ます。 -
- 11
洋風にするならコンソメで、中華風なら中華のスープとごま油を加えます。
- 12
2013/11/07
皆様のおかげで、「むし」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございました♪
コツ・ポイント
■この卵と水の割合1：2ですと、卵豆腐くらいの硬さになります。お好みで2.5倍～3倍でどうぞ。
3倍だとスープ代わりになります。
■卵2個＋2倍の水なら、蒸し時間は13分にしてください。
つくれぽ
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