いかの肝パスタ
☆merumama☆ @cook_40219888
今回、エンペラー、ゲソ、肝だけから始めていますが、全部使っても美味しくできます！
イカさしなどで余ってしまった方は是非！
このレシピの生い立ち
イカの刺身を造るためにイカを４杯買ったのですが、肝、ゲソ、エンペラーは必要無いので、余ってしまいもったいないのでおいしくメインになるような、パスタを食べたいと思ったのが生い立ちです。
いかの肝パスタ
今回、エンペラー、ゲソ、肝だけから始めていますが、全部使っても美味しくできます！
イカさしなどで余ってしまった方は是非！
このレシピの生い立ち
イカの刺身を造るためにイカを４杯買ったのですが、肝、ゲソ、エンペラーは必要無いので、余ってしまいもったいないのでおいしくメインになるような、パスタを食べたいと思ったのが生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの肝をボールに絞り出す(４杯)
- 2
絞り出した肝と醤油、みりん、料理酒、一味を混ぜておく。
- 3
フライパンに生姜のすりおろしとにんにくのみじん切りを入れてオリーブオイル(サラダ油)で炒める。
- 4
ボールに入ってる味付けした肝をフライパンで炒める。
- 5
炒めた肝が色が変わり粒々になったら、エンペラーとゲソを入れて火が通るまで炒める。
- 6
鍋でパスタを茹でておく。
ポイントは、通常の茹で時間より２分早くする。 - 7
エンペラーとゲソに火が通ったら、フライパンに茹でたパスタを入れる。
- 8
パスタと肝をしっかりあえたら醤油、生姜、塩を足して味を調節する。
- 9
お皿にパスタを盛り付けて完成！！
-
コツ・ポイント
・肝を潰して滑らかにする。
・長い２本のゲソの先を切りおとしておく。
・茹で時間を２分早くする。
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