みんな大好き♡ お好み焼き!
豚バラ肉の脂の旨みと蒸されたキャベツの甘みのハーモニーが主役!! 本当に美味しいお好み焼きにはマヨネーズが不要です。
このレシピの生い立ち
普通の家で作られているおいしいお好み焼きを知ってもらいたくてレシピにしました。
みんな大好き♡ お好み焼き!
豚バラ肉の脂の旨みと蒸されたキャベツの甘みのハーモニーが主役!! 本当に美味しいお好み焼きにはマヨネーズが不要です。
このレシピの生い立ち
普通の家で作られているおいしいお好み焼きを知ってもらいたくてレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料をボウルに加えてよく混ぜ，冷蔵庫で数時間寝かせておく。
- 2
キャベツは太めの千切り，ねぎは小口切りにし，洗ったもやしと混ぜておく。
- 3
そばは皿にあけ，酒大さじ1を振りかけてレンジで熱々に加熱する。
- 4
よく熱したフライパンに油をひいてそばを炒め，ガーリックパウダーを加える。
- 5
ウスターソースと味塩こしょうも加えカリッと濃い目の味付けに仕上げておく。
-
- 6
生地を出してよく混ぜる。ホットプレートに揚げ油をひき250℃に熱する。
-
- 7
お玉一杯分位の生地を引き，薄くしすぎないように21cmくらいに伸ばす。
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- 8
２で混ぜた野菜と天かすをたっぷりのせ，生地をお玉1/3位回しかける。
-
- 9
豚肉をのせ，生地を少量回しかけてからひっくり返し，温度を190℃にする。
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- 10
飛び散ったキャベツを生地の下に戻し，5分放置してから全体を押さえる。
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- 11
キャベツを生地の下に戻しつつ，パチパチ言うまでさらに5分位放置する。
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- 12
全体をしっかり押さえる。180度回転させて再度放置して，押さえる。
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- 13
12を端に寄せ，１の焼きそばを広げて炒め，12をその上に乗せる。空いたところに卵を割る。
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- 14
黄身をくずして全体を丸く広げたらそばごと12をその上に乗せて，上からしっかりと押さえる。
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- 15
温度を250℃にしてからひっくり返し，2,3分焼いて，生地をこんがりさせてから皿に移す。
-
- 16
お好みソースを全体に広げてから青のりをたっぷり振りかける。マヨネーズはかけない。
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コツ・ポイント
キャベツは入れすぎって位入れてしっかりと蒸し焼きにして焼き上げること，そばに安物のガーリックパウダーを加えておくこと，焦らずじっくり焼くことがポイントです。
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