しいたけのヘタをとる。（へたをかさに向けて押さえつけて、回せば取れる。）その後、好きな大きさに、ちぎる。

マッシュルームのヘタをとる。（へたの根元から、指で横に押せば取れる。）その後、好きな大きさに、ちぎる。

エリンギを好きな大きさに、さく。（さけるチーズと同じ感じで、さく。）

【調味料A】
火を中火にして、オリーブオイルでニンニクを炒める。（写真くらいニンニクから気泡が出てきたらOK）

フライパンに生米を入れて炒める。（火は中火）
米にオリーブオイルが染み込みツヤが出てきたらOK
※生米は洗わないでOK

水と調味料Bを全て入れる。チキンコンソメとバターが溶けるまで混ぜる。（火は中火のまま）

しいたけ、マッシュルーム、エリンギ、栗を盛り付ける。
※熱くて盛り付けが難しいなら、一度火を消しても問題ないです。

フタをして、水が沸騰するまで中火で温める。沸騰したらフタをしたまま弱火で１５分程炊く。

フタをしたまま１５分蒸らしたら完成。
※おこげをつけたければ、蒸らした後に、蓋をとり、中火で２分程焼き目をつける。

【補足】
栗の代わりに枝豆を入れても、盛り付けがきれいでした。