卵白１個＊カリッと薄焼き胡麻クッキー
カリッとした食感が胡麻の風味を引き立てます。1枚食べるとつい止まらなくなる、胡麻好きさんに贈りたいクッキーです。
このレシピの生い立ち
プレゼント用に考えました。
卵白が１個分余っていたので使ってみたところ、食感がとても良かったのでレシピに残しました。
卵白１個＊カリッと薄焼き胡麻クッキー
カリッとした食感が胡麻の風味を引き立てます。1枚食べるとつい止まらなくなる、胡麻好きさんに贈りたいクッキーです。
このレシピの生い立ち
プレゼント用に考えました。
卵白が１個分余っていたので使ってみたところ、食感がとても良かったのでレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊胡麻はフライパンで軽く煎る。焦げるので弱火で！いい香りがしてきたらOK。冷ましておく。
＊薄力粉はふるっておく。 -
- 2
バターは室温に戻して柔らかくする。レンジを使う場合は、溶かさないように注意です！泡立て器でよく混ぜ、クリーム状にする。
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- 3
砂糖を加えてよく混ぜたら、次に卵白を加える。卵白は数回に分けて入れたほうが混ざりやすいです。続いて塩を加えて混ぜる。
-
- 4
薄力粉を加え、カードで切るように混ぜる。粉が全部混ざりきる手前で胡麻を加え、全体に混ぜる。練らないように！混ぜすぎ注意！
-
- 5
生地を２分割してそれぞれ棒状にし、ラップで包んで冷蔵庫で30分～1時間冷やす。柔らかくて成型しにくいので一度休ませます。
- 6
生地が固くなったら、綺麗な棒状に整える。ラップに包んだまま転がすと手も台も汚れないよ。固すぎたら手で少しだけ温めて。
-
- 7
形は円柱でも角柱でもお好みで。形ができたら冷凍庫で約3時間冷し固める。（この状態で１ヶ月保存可。必ず密閉袋に入れて保存）
- 8
オーブンを180℃に予熱。冷凍した生地を五ミリ幅にカットしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、約14～18分焼く。
-
コツ・ポイント
粉を入れたら混ぜすぎないこと。粉気が見えなくなればストップです。
焼きたては柔らかいですが、冷めるとカリカリになります。裏にしっかり焼き色が付けばOK。
つくれぽ
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