玉ねぎと人参はみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、人参→挽き肉の順に加え炒め、★とマッシュルームを加えしんなりしたら一旦お皿に上げる。

ボウルに卵2個(1人前)と塩コショウを入れ解きほぐします。

フライパンを弱火にしてバター大さじ1を溶かし、溶きほぐした卵を入れ円を書くように箸でかき混ぜ続けます。

1～2分で全体に火が通ってきたら2の半量を中心に広げ手前から包んでいきます。

ひっくり返して全体に火が通ったらお皿に盛って出来上がりです。