นำปลามาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างละหยิบมือ

พอเสร็จแล้วก็นำปลามาคลุกลงกับแป้งอเนกประสงค์ โดยเอาเฉพาะด้านเนื้อปลาคลุกแป้งเท่านั้น

ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมัน รอกระทะร้อน นำปลาลงทอดโดยเอาด้านเนื้อปลาลงกระทะก่อน รอจนกว่าจะเหลือง แล้วค่อยพลิกกลับอีกด้าน

ใช้เวลาประมาณ 6 นาที ทอดให้ปลาสุก

จากนั้นเอาปลาออกจากกระทะ แล้วเอาเนยละลายลงกระทะด้วยไฟอ่อนถึงไฟกลาง จนเนยเป็นสีน้ำตาล

ราดลงบนปลาที่ทอดไว้ บีบเลมอนตาม โรยด้วยพาสเล่ย์หั่นละเอียดเสริฟ์และทานตอนยังร้อน