ร่อนแป้ง ยีสต์ เข้าด้วยกันพักไว้

ผสมน้ำตาล เกลือ นมสด ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน เทลงใสส่วนผสมของแป้ง นวดจนเข้ากัน เติมเนยสดลงไป นวดต่อจนแป้งเนียน

หากะละมังคลุม พักแป้งไว้ 30-40 นาที (ดูว่าแป้งฟูขึ้น 2 เท่า)

นวดแป้งไล่ลม แบ่งเป็น 2 ส่วน หรือจะทำเป็นก้อนกลม ๆ ก็ได้

ขึ้นรูปเป็นก้อนกลม ๆ หรือแผ่เป็นแผ่นแบน ๆ แล้วม้วนใส่พิมพ์ที่ทาเนยขาวหรือน้ำมันไว้(ตรงนี้ใครจะใส่ลูกเกด หมูหยองก็ได้แต่ต้องม้วนให้แน่น ไม่งั้นจะมีโพรงเยอะมาก)