※印の野菜は皮をむき、食べやすい大きさに。ごぼうはささがきにし、もみ洗いする。

水に昆布を入れてだしをとり野菜、つきこん（湯通ししたもの）を入れ、強火で煮る。※アクをまめに取り除く

沸騰したら昆布を取り出し、ごぼう、きのこを加えて煮る。

根菜類に火が通りそうになったら味噌、みりん（酒）を入れ、油あげ、やまこし爆弾を入れて煮込む。

やまこし爆弾に火が通ったら、ネギを入れて完成です！