茄子は乱切りにする。
■葱、生姜、にんにく
はみじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油をひいて■を炒め、豆板醤を入れて香りを出す、ひき肉と茄子を加えて炒める。

肉に火が入ったら酒をふって【合わせ調味料】を混ぜたものを加えて炒め煮にする。

汁が少なくなってきたところで※水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。