豚肉は細かく、えのき、しめじは2cm幅くらいに細かく切る。

豚肉は油を敷かず、火にかけ、油が出てきたら、にんにく、きのこを入れる。

しんなりしてきたら、●を入れ、蓋をし3分程煮込む。全体にとろっと色付くまで炒められたら、冷ます。

3を皮で巻き、水溶き小麦粉でとじる。
フライパンで両面、色よく焼いたら出来上がり。