包まずに塩パン♪グルグルあん塩ちぎりパン
バターとあんこの甘じょっぱさがたまりません♡
このレシピの生い立ち
塩あんパンはよく作ってたのですが、成形するのがめんどくさかったので、巻いてみました！
包まずに塩パン♪グルグルあん塩ちぎりパン
バターとあんこの甘じょっぱさがたまりません♡
このレシピの生い立ち
塩あんパンはよく作ってたのですが、成形するのがめんどくさかったので、巻いてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
スキムミルクを使わない場合は、水10
0cc、牛乳40ccで。
パン用スキムが無い場合はスキムミルク20gで。 - 2
材料をすべて入れ、あとは一次発酵までホームベーカリーにお任せ♪
- 3
トッピング用のバターを切る。一つ辺り2～3g。なるべく薄く大きい方がいいです。
大きさとか違いますがご愛嬌で……。 -
- 4
トッピング用バターは冷凍庫で冷やしておく。
- 5
スクエア型に取り出しやすいように、クッキングシートを敷いておく。
無くてもOK！ -
- 6
一次発酵が終わったらパンケースから取り出し、4分割して丸めて固く絞った布巾をかけてベンチタイム8分。
-
- 7
ベンチタイムが終わったらパン生地を伸ばし、生地の半分～2/3の範囲にあんこを塗っていく。
-
- 8
端から巻いていき、閉じ終わりを開かないように摘まんでおく。そして4等分に包丁で切る。
-
- 9
残り3つも同じようにして、型に並べてオーブン発酵40度で30分。スチーム機能が無い場合は霧吹きして下さい。
-
- 10
発酵が終わったら190度、20分で余熱開始。
- 11
余熱をしてる間に塩を軽くふり、バターを乗せる。
-
- 12
余熱が終わったら焼く。
焼き終わったら網の上で冷ます。 -
- 13
オーブンによってクセが違うと思うので、焼時間などは調整して下さい。
- 14
底はバターで油いっぱいなのでご注意を………。
コツ・ポイント
パン生地を伸ばすときは、なるべく薄く大きく伸ばした方が見た目がキレイです。今回は18㎝×18㎝で伸ばしました。
16個で作りましたが、パン生地を3等分に分けて、3等分に切って9個にしてもいいですよ♪
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