にんじん・じゃがいもを１口大に切る。玉ねぎはくしがた切りにする。牛肉は５㎝くらいに切る。
さやえんどうは軽くゆでておく。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉の1/4量を入れ弱火で炒める。

牛肉に火が通ったらじゃがいも・にんじんを加え、全体に油が回るよう炒める。（肉の風味が野菜にうつります）

玉ねぎを加え、炒める。

残りの牛肉を広げながら散らす。酒を全体に回しかけ、砂糖を散らすように入れる。

落としぶたをのせ弱火で10分煮る。

落としぶたを取り、しょうゆを回し入れる。再度落としぶたをのせ、弱火で15分煮る。

材料を混ぜ、味が均一に行き渡るようにする。
じゃがいもは崩れやすいので気をつけて。

再度落としぶたをのせ、弱火で15分煮る。
じゃがいもに楊枝を刺してスッと通ればＯＫです。

器に盛り、さやえんどうを散らして出来上がり！！