春の訪れ！つくしの麺つゆ浸し
✽エーデルワイス✽ @cook_40170134
春の訪れを告げるかわいいつくし、見つけたら少しでも摘んで食卓に！
春を味わってみませんか？
このレシピの生い立ち
つくしを見つけたので・・
少量でも春を味わいたくて！
四季を愛する日本ならではの春の山菜！
是非お試しください。
春の訪れ！つくしの麺つゆ浸し
春の訪れを告げるかわいいつくし、見つけたら少しでも摘んで食卓に！
春を味わってみませんか？
このレシピの生い立ち
つくしを見つけたので・・
少量でも春を味わいたくて！
四季を愛する日本ならではの春の山菜！
是非お試しください。
アプリでひらく作り方
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- 2
はかまを丁寧に取り除きます。
手にお酢をつけて剥くと黒くなりません。 -
- 3
丁寧に洗います。
緑の胞子が出ますがカビではありません。頭が開いたものは切り落とし茎だけにします。 - 4
アク止めのために酢と塩を入れたお湯でさっとゆがきます。
- 5
ざるにあげ、1日、水を何度か変えながらさらしたらOK！
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- 6
麺つゆに水を加え、沸騰したら止めます。少し濃い目にしたほうがおいしいです。
-
- 7
水気をよく切って、適当な長さに切り、麺つゆに浸すだけ。
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- 8
-
コツ・ポイント
つくしは胞子を散らしていない頭の部分に苦味があり、ここを食べるのが、春の山菜としての醍醐味なんだそうです。
頭の部分がしっかりと締まっているものを選びましょう！
つくれぽ
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