タイ風☆ビーンズキーマカレー
ココナッツミルクが苦手な人でも大丈夫。米にもナンにもパンにも合う日本人好みの味付けです。
このレシピの生い立ち
居酒屋の店長さんに教えてもらったレシピをアレンジしてみました。あっさり使っているルウや、作り方を教えてもらえましたが、エスビーの赤缶カレーを使うなど、日本人好みの味になるようにしています。
タイ風☆ビーンズキーマカレー
ココナッツミルクが苦手な人でも大丈夫。米にもナンにもパンにも合う日本人好みの味付けです。
このレシピの生い立ち
居酒屋の店長さんに教えてもらったレシピをアレンジしてみました。あっさり使っているルウや、作り方を教えてもらえましたが、エスビーの赤缶カレーを使うなど、日本人好みの味になるようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
タマネギを千切りにする。
（オリーブオイルをふりかけ、電子レンジでチンしておく）
人参としょうがをみじん切りにする。 -
- 2
タマネギを炒めます。
半分は、きつね色になるまで。もう半分は、アメ色になるまで炒める。
（※煮込み用鍋に移す） -
- 3
ひき肉に☆ブラックペッパーをふり、炒めます。
火が通ったら、しょうが入れ炒めます。 -
- 4
人参を入れ炒めます。
（※煮込み用鍋に移す）
しめじを炒めます。
（※煮込み用鍋に移す） -
- 5
フライパンで★レッドカレーペーストを炒める。（香りが出るまで弱火で炒める）
-
- 6
★ココナッツミルクを加えて煮立たせる。
（※煮込み用鍋に移す） -
- 7
煮込み用鍋に、ミックスビーンズ缶、ひよこ豆缶、トマト缶、◎水、◎鶏がらスープの素を入れ、煮込む。
-
- 8
煮込めたら、●調味料（しょうゆ、塩、ナンプラー）と●エスビー赤缶カレーミックスを入れ、さらに煮込む。
- 9
今回使ったルウは２種類
＊MAE PLOY メープロイ カレーペースト（レッド）
＊S&Bエスビー赤缶カレーミックス中辛 -
- 10
＜参考＞
カレーペーストは銘柄にこだわらなくて良いです。
輸入食材を扱うお店などで簡単に入手可能です。 - 11
（レシピID：19117848）
残ったら、焼きキーマカレーにリメイクできます。 -
コツ・ポイント
「臭いものはウマイ！」ということで、ナンプラーがあるのとないのでは、全く風味が違います。ぜひ、ナンプラーを入れてみてください。
お好みの野菜（なす、たけのこ、しめじ等）を入れてもおいしいです。
冷めてもおいしいので、お弁当にもピッタリです。
つくれぽ
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